Serra da Estrela (Сера РґР° Рштела) – название португальского овечьего сыра Рё РіРѕСЂРЅРѕРіРѕ хребта, там же, Р° Португалии. Рђ что размениваться РЅР° названия?! Сыр этот готовят РЅРµ РѕРґРЅРѕ столетие РІ тех местах, Рё РЅРµ известно что старее: горный хребет, переводится как «Звездная Гора», или сам сыр, Рё получается, что название перекочевало СЃ РѕРґРЅРѕРіРѕ объекта РЅР° РґСЂСѓРіРѕР№.
Готовят сыры Serra da Estrela РІ небольших, частных сыроварнях, готовят РёР· овечьего молока. Подробнее »
Р СѓР±СЂРёРєРё: 
Теги: 
Кальмары СЃ чернилами (chipirones con tinta). Кальмары вообще ингредиент весьма универсальный, РёС… Рё РІ СЃСѓРї кладут, Рё РІ салат, Рё РІ РїРёСЂРѕРіРё, Рё РІ разнообразные овощные блюда; РёС… варят, жарят, запекают…- РЅРµ повезло, РІ общем, человек-то, РѕРЅ РїРѕРєР° РЅРµ съест РІСЃРµ РІРѕРєСЂСѓРі – РЅРµ остановится… Рё даже потом РЅРµ остановится. Наибольшим интересом пользуются, как всегда впрочем, молодые РѕСЃРѕР±Рё – текстура Сѓ РЅРёС… более нежная, податливая РЅР° Р·СѓР±РѕРє. 
Альфахор (alfajor) – сладкий десерт, сладкая выпечка, широко распространенная РІ странах Латинской Америки, РІ особенности РІ Аргентине, Чили, Колумбии, Рквадоре, Венесуэле. Внешне напоминает французское печенье Макарон. Классический РІРёРґ: РґРІР° круглых коржика РёР· песочного теста, между РЅРёРјРё прокладывается начинка РёР· сладкого вареного молока («сгущенка» РїРѕ-нашему) или повидла, или смеси меда СЃ орехами, или СЃ шоколадом – вариантов начинки множество.
Olla Podrida — РѕРЅ же Горшочек СЃ Тухлятинкой – традиционное испанское блюдо. Суть блюда – тушеные РЅР° медленном РѕРіРЅРµ овощи Рё РјСЏСЃРѕ, что одновременно РЅРµ очень сложное РІ приготовлении – знай себе поднимай крышку Рё подкладывай — Рё достаточно непростое РІ РїРѕРґР±РѕСЂРµ ингредиентов.
Рспанский твердый сыр Humo. Сыр готовится РёР· непастеризованного овечьего молока.
Xuixo, РѕРЅ же Chucho, РѕРЅ же Txutxo – каталонский десерт, нечто среднее между испанскими churros (палочки РёР· теста, обжаренные РІ масле Рё посыпанные сахарной РїСѓРґСЂРѕР№) Рё французским круассаном, должно быть сказалось кулинарное влияние обеих сторон: испанской Рё французской, поскольку Каталония расположена как раз РЅР° границе СЃ Францией Рё… внутри Рспании.
Escalivada – каталонская холодная закуска, готовится практически повсюду, поскольку способ приготовления весьма и весьма простой. Берутся томаты, сладкий перец, баклажаны и конечно пара-другая луковиц. Все это чистится. Томаты и перец можно обварить кипятком, чтобы проще снять кожицу. Все это режется на дольки и раскладывается на решетке, и обжаривается на углях. 
